În viața de zi cu zi, bicarbonatul de sodiu este un produs multifuncțional utilizat pe scară largă în gătit, curățare, dezodorizare și multe altele. Cu toate acestea, pe piață există multe produse de bicarbonat de sodiu contrafăcute, care pot conține ingrediente dăunătoare. Deci, cum putem distinge bicarbonatul de sodiu real de fals fără instrumente profesionale de testare?
Judecata de aspect:
Bicarbonatul de sodiu este o pulbere cristalină fină. Bicarbonatul de sodiu adevărat ar trebui să aibă o textură pufoasă, fluiditate bună și fără reziduuri de praf. Bicarbonatul de sodiu fals este adesea umplut cu sulfat de sodiu sau sare industrială. Deși poate părea pufos, tinde să aibă o senzație de praf și poate produce praf atunci când este manipulat. Astfel, puteți face o judecată inițială în funcție de aspectul bicarbonatului de sodiu.
Comparație de densitate:
Bicarbonatul de sodiu are o densitate relativ scăzută. În același volum, bicarbonatul de sodiu real ar trebui să fie mai compact decât bicarbonatul de sodiu fals. Când cumpărați bicarbonat de sodiu, puteți compara greutăți egale pentru a vedea care umple recipientul mai mult. De exemplu, un sac de 25 kg de bicarbonat de sodiu adevărat va părea mai plin decât un sac de bicarbonat de sodiu fals, care poate să nu umple complet punga, deși cântărește la fel.
Test de gust:
Bicarbonatul de sodiu adevărat, atunci când este dizolvat pe limbă, trece printr-o progresie de arome: ușor sărat, sărat, alcalin și amar. Bicarbonatul de sodiu fals, adesea amestecat cu multă sare, va avea un gust mult mai sărat, uneori excesiv. Prin urmare, gustul poate fi folosit ca un test preliminar pentru a identifica bicarbonatul de sodiu real.
Observarea solubilității în apă:
Când este adăugat în apă, bicarbonatul de sodiu real se dizolvă rapid. Dacă produsul este fals și umplut cu sulfat de sodiu, este posibil să observați cristale insolubile în partea de jos după dizolvare. Cu toate acestea, dacă sarea este folosită ca umplutură, se va dizolva complet, făcând această metodă mai puțin fiabilă singură. Cel mai bine este să combinați testele de solubilitate în apă cu alte metode.
Testul cu oțet:
Adăugarea de bicarbonat de sodiu în oțet ar trebui să provoace barbotare rapidă dacă este real. Bicarbonatul de sodiu fals va produce mai puține bule. Prin urmare, testul cu oțet oferă o modalitate simplă de a distinge între bicarbonatul de sodiu real și fals.
