De ce ar trebui să pui bicarbonat de sodiu? Care este rolul bicarbonatului de sodiu
Youtiao este o paste vechi chinezești, o mâncare prăjită goală, lungă, cu un gust crocant și dur. Este unul dintre mic dejunurile tradiționale chinezești. Youtiao practic are propria formulă. Acesta poate fi delicios, dacă îl face cu succes. În procesul de a face, nu numai făină se adaugă, dar, de asemenea, unele materiale speciale sunt adăugate, astfel încât fritters delicioase pot fi prăjite. Deci, de ce a pus bicarbonat de sodiu în fritters? E în regulă să pui bicarbonat de sodiu în gogoși?
1. De ce ar trebui să puneți bicarbonat de sodiu?
Când se prăjesc fritters, bicarbonat de sodiu este de obicei pus, deoarece bicarbonat de sodiu poate produce bule speciale pentru a face fritters crispier și să facă fritters mai mare și mai mare. Nu numai delicios, dar, de asemenea, frumos. Atunci când se produc chifle, fritters și alte alimente, apa minerală este adesea amestecată în tăiței, iar după încălzire, este descompusă în carbonat de sodiu, dioxid de carbon și apă. Dioxidul de carbon și vaporii de apă, care pot face alimentele mai pufoase și carbonatul de sodiu rămâne în alimente. In. Acesta poate fi gustat prin adăugarea de praf de sodă în exces la chifle aburite. Bicarbonatul de sodiu este o sare acidă produsă prin neutralizarea unei baze puternice și a unui acid slab. Acesta arată o alcalinitate slabă atunci când este dizolvat în apă. Această caracteristică poate fi utilizată ca agent de leaving în producția de alimente. Bicarbonatul de sodiu va rămâne carbonat de sodiu după acțiune, iar utilizarea excesivă va face produsul finit să miroasă alcalin.
